Qué comer en Tailandia: los platos que más me sorprendieron
Algo que realmente me impactó en Tailandia son los olores, sin duda es algo que te marca desde el momento que llegas, todos esos puestos callejeros y restaurantes tienen algo especial. Sin duda lo que te marca cuando viajas a Tailandia, es la comida. Antes de ir ya había probado algunos platos tailandeses, pero la primera vez que comí en un mercado callejero en Bangkok entendí que la comida tailandesa en su país no tiene nada que ver con lo que solemos comer fuera.
Los aromas, el ruido de los woks, el picante en el aire, los puestos llenos de gente… todo forma parte de la experiencia.
En Tailandia puedes comer prácticamente a cualquier hora del día y en cualquier lugar. Hay puestos callejeros en cada esquina y muchos de ellos llevan décadas cocinando el mismo plato. Por eso muchas veces la mejor comida no está en restaurantes, sino en la calle.
Estos son algunos de los platos que más me sorprendieron cuando empecé a descubrir la gastronomía tailandesa.
PAD THAI
Probablemente sea el plato tailandés más conocido del mundo, pero comerlo en Tailandia es otra historia.
La primera vez que lo probé fue en España, en Valencia había un pequeño restaurante tailandés que lo hacían bastante bien, pero obviamente no se puede comparar. En bangkok lo probé en un pequeño puesto callejero en Khao San Road donde el cocinero llevaba años preparando exactamente el mismo plato. Lo hacía todo en un wok a fuego muy fuerte, mezclando fideos de arroz, huevo, brotes de soja, pollo y gambas
Antes de comerlo te dan siempre lima, azúcar y chile seco para que lo ajustes a tu gusto.
Lo mejor de este plato es el equilibrio de sabores: dulce, ácido, salado y un toque picante.
Y lo más sorprendente: muchas veces cuesta menos de dos euros. Entre 40 y 70 baht, según la proteína que elijas. Donde yo lo probé se podía elegir entre pollo, ternera, gambas o mixto.
SOM TAM
El Som Tam es una ensalada de papaya verde que se prepara en un mortero grande.
El vendedor va añadiendo ingredientes mientras machaca todo con una mano increíblemente rápida:
papaya verde
chile
ajo
lima
salsa de pescado
azúcar de palma
El resultado es una mezcla muy fresca pero bastante picante. De hecho, si no estás acostumbrado al picante tailandés es mejor pedir “no spicy” o “little spicy
Es un plato curioso y bastante diferente a lo que estamos acostumbrados en occidente, pero sin duda vale la pena probarlo.
TOM YUM
La Tom Yum es una sopa muy famosa en Tailandia. Es picante, ácida y muy aromática.
Se prepara con ingredientes muy típicos de la cocina tailandesa como:
hierba limón
galanga
hojas de lima kaffir
chile
Normalmente se hace con gambas (Tom Yum Goong), aunque también hay versiones con pollo.
Es una sopa muy intensa de sabor y perfecta si te gusta el picante.
KHAO SOI
Uno de los platos que más me sorprendió fue el Khao Soi, típico del norte de Tailandia, especialmente de Chiang Mai.
Es una sopa de curry con leche de coco y noodles de huevo. Lo curioso es que además de los noodles normales, lleva noodles fritos crujientes por encima.
El resultado es un plato muy cremoso y lleno de sabor.
Si viajas al norte de Tailandia es uno de los platos que definitivamente debes probar.
MANGO STICKY RICE
En muchísimos puestos callejeros lo veréis, si en algo son buenos los tailandeses es sin duda en la presentación. Es un postre que llama la atención. Después de tanto picante, uno de los postres más famosos del país es el Mango Sticky Rice.
Se trata de arroz glutinoso dulce acompañado de mango fresco y cubierto con leche de coco.
Puede parecer una mezcla extraña si nunca lo has probado, pero es uno de los postres más deliciosos de Tailandia.
Cuando el mango está en temporada es increíble.
Sin duda hay muchísimos más, pero para mi estos son los que comería casi a diario.
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